常見(jiàn)問(wèn)題
把肥膘肉煮熟，冷水下鍋，加入米酒、生姜和小蔥，或者用一塊桔子皮去腥增香效果也是不錯(cuò)的，煮開(kāi)后去除浮沫，改中小火煮直至肉綿軟。
注：如果用五花肉可以將肉皮與肥肉同煮，湯汁會(huì)比較粘稠，后面用此湯調(diào)餡料粘合力較好。
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